Sant Sadurní d'Anoia

El documento más antiguo que poseemos sobre la historia de la familia está fechado en 17 de junio de 1395 y refiere que el Señor de Gelida estableció una enfiteusis, (censo), sobre el Mas de la Torrevella, (actual ubicación de la finca Can Martí y de sus Masías, Can Martí de Baix y Can Martí de Dalt), a favor de mi antepasado directo Jaume Miquel, con "todas sus casas, edificios, campos, viñas, tierras, bosques, huertos, honores y otras posesiones, aguas, acueductos, entradas y salidas y todos sus derechos y pertenencias que son del Mas o le pertenecerán en el futuro, sean cuales fueren".

La familia Mestres, documentada en Sant Sadurní d’Anoia ya en 1312 como propietaria de viñedos y comerciante de cereales y vinos, se ha mantenido vinculada al mundo vitivinícola durante 27 generaciones. Hoy día se conserva numerosa documentación de los antepasados de Mestres: pergaminos y papeles de 1312, 1591, 1607, 1832…, son hitos en la historia de la familia que permiten hilvanar su dedicación al mundo del vino a lo largo de los siglos.

Un mapa en pergamino de 1884, copia del original de 1863, muestra con detalle las fincas dedicadas a la viticultura que eran propiedad de la familia Mestres, y que en aquel entonces se extendían aún por amplios territorios del Penedés desde el centro de Sant Sadurní d’Anoia, donde aún hoy tiene sede la bodega. En el mismo lugar, en plena plaza del Ayuntamiento de la capital del cava, se alza hoy un edificio histórico catalogado como patrimonio arquitectónico de interés históricoartístico local. Aquí se vivió la incursión de la familia Mestres en el mundo del cava, allá por los años 20.

Fue exactamente en 1925, cuando Josep Mestres Manobens decidió elaborar la primera botella de vino blanco con una segunda fermentación, que, tras un largo período de crianza, se abrió en la Navidad de 1928. Hace ahora nada menos que 80 años.A partir de esa fecha, la familia se especializó en la elaboración de vinos espumosos elaborados a partir del método tradicional, llegando a cotas de calidad destacadas y reconocidas entre los propios elaboradores de cava del Penedés.

A lo largo de estos 80 años, los Mestres destacaron no sólo por el ánimo de conseguir la excelencia en sus vinos, sino por su espíritu de innovación. En efecto, fueron precursores en el uso de la palabra “cava” para referirse a sus espumosos, que ya utilizaron en 1928 y que registraron oficialmente en 1959. Asimismo, se elaboró aquí la primera botella de la historia de cava sin adición de azúcar tras el degüelle, en 1945, debido al gusto personal de Josep Mestres Manobens. Y su hijo Antoni Mestres Sagués fue pionero en la introducción de nuevas técnicas en el proceso de fermentación y en la crianza de los vinos base en barrica para la elaboración de cava.

Hoy, la 27ª generación de la familia Mestres lucha por mantener ese espíritu inquieto y emprendedor que caracterizó a sus predecesores, y el merecido prestigio de una bodega con seis siglos de historia.

Joan Juvé i Baqués y Teresa Camps i Ferrer fue el matrimonio que, con sabiduría y entusiasmo, dieron nombre a esta histórica bodega elaboradora de cava cuyos orígenes se remontan a finales del s. XVIII y cuyo primer espumoso, de marca "Juvé" fue comercializado en 1921.

La empresa fue fundada después de la unión de dos familias especializadas en el mercado vinícola: los Ferrer, propietarios de La Freixeneda presente desde el siglo XII, y los Salas, fundadores de Casa Sala. Cuando Pedro Ferrer Bosch contrajo matrimonio con Dolores Sala Vivé se asentaron los cimientos de la empresa, que fue constituida en 1889 de manera oficial. Cuando la producción vinícola española cayó a finales del siglo XIX muchas empresas como Codorníu o Freixenet se interesaron por la producción de cava, comenzando a embotellar espumosos a partir de 1914.

Durante la Guerra Civil española la familia perdió la compañía, pero vuelve a recuperarla al término de la misma gracias al empuje de Dolores Sala y su hija. En 1941 consiguen lanzar su producto más vendido, el cava "Carta Nevada" (embotellado momentos antes de la primera fermentación) y bajo el control de José Ferrer a finales de la década de 1950 Freixenet consigue mejorar la trayectoria de la compañía en lo comercial hasta convertirla en una de las principales empresas dedicadas al cava. En 1974 Freixenet lanza "Cordón Negro". Desde los años 1970 Freixenet comenzó su expansión a los mercados internacionales.

Una de las principales características de la compañía reside en su uso de la publicidad. La compañía destacó por sus anuncios tanto para prensa como para televisión. Sus anuncios de televisión, emitidos durante las fiestas de Navidad, cuentan desde 1977 con la presencia de personalidades famosas españolas e internacionales, y son emitidos sólo durante el prime-time de las cadenas de televisión nacional. Se caracterizan por tener normalmente una trama argumental, y por su larga duración. También destacan las "burbujas de Freixenet", jóvenes mujeres disfrazadas con trajes dorados y que simulan burbujas de cava. Otro de sus personajes más conocidos es el "niño de Freixenet", vestido de rojo con una botella bajo el brazo, que está presente en los carteles y anuncios de la compañía desde los años 1920.

La historia del Grupo Codorníu comienza a mediados del siglo XVI cuando Jaume Codorníu, propietario de viñas y aperos, se dedicó a la elaboración de vinos. De aquel pionero y sus inicios poco se sabe excepto detalles extraídos de su testamento, donde se realzaba la importancia de la bodega, sus máquinas y los instrumentos propios de la viticultura.

En 1659, la heredera de la masía de Can Codorníu, Anna, se casó con un joven viticultor llamado Miquel Raventós. Desde entonces, la familia Raventós ha permanecido durante siglos como propietaria de Codorníu. Dos siglos más tarde nació Josep Raventós Fatjó y empezó a escribir la historia del Cava. En 1872, consiguió, tras años de experimentos, elaborar su primera botella de cava.3 Al morir Josep, en 1885, su hijo Manuel Raventós heredó Can Codorníu y siguiendo los pasos de su padre cambió el rumbo del negocio familiar.Decidió que las bodegas se dedicarían exclusivamente a la elaboración de cava y viajó a Francia para ampliar sus conocimientos enológicos. En 1885 Manuel Raventós ordenó comenzar la construcción de las Cavas Codorniu en San Sadurní de Noya. El verdadero nacimiento del Grupo se produce en 1914 cuando Manuel Raventós adquirió 3.200 hectáreas de tierra en la D.O.Costers del Segre. Nacía así Raimat. El proyecto fue un gran reto, las tierras eran casi desérticas y de difícil fertilidad, sin embargo, el deseo de la familia por elaborar un vino de calidad pudo con todas las contrariedades. Con el paso del tiempo, Raimat se ha convertido en el segundo pilar de la empresa y en la base vitícola del Grupo Codorníu.

La expansión del Grupo Codorníu sigue un crecimiento cronológico. Una primera etapa evolutiva empieza en los años 40. Por aquel entonces, la compañía había crecido enormemente y la familia Raventós se planteó la creación de una nueva bodega para la elaboración, siguiendo el método tradicional, de vino espumoso dirigido a un consumidor más joven. De este modo, en 1949, nacieron las Cavas Rondel (D.O. Cava).

Una segunda fase de crecimiento data de 1975, cuando empieza la expansión en el campo de los vinos tranquilos. En esta línea Raimat empieza a elaborar vinos de gama alta con nuevas variedades de uva. Además, ese mismo año, la familia Raventós compró Bach (D.O.Penedès). La adquisición de esta bodega supuso la primera compra de un centro de elaboración que ya existía.

La tercera y más prestigiosa etapa evolutiva se implementa gracias al deseo de la familia Raventós de situar al Grupo Codorníu en zonas vitivinícolas de prestigio, no solo a nivel nacional sino también internacional. Todo este proceso implicó tanto la creación de nuevas bodegas como la modernización de las existentes. La primera adquisición fue Bodegas Bilbaínas, en Haro (D.O.Ca.Rioja), junto a sus 263 ha de viñedos en propiedad. El siguiente paso evolutivo fue asentarse internacionalmente, cosa que implicó dos proyectos: en 1998, la reconversión de la bodega californiana Artesa en Napa Valley a productora de vinos tranquilos de alta calidad, y en 1999, la creación de la bodega Septima, en Mendoza (Argentina).

Posteriormente, en el año 2000, el Grupo Codorníu entró en el accionariado de Cellers Scala Dei (D.O.Ca.Priorat). Con la llegada del nuevo siglo, la familia Raventós ha culminado la creación de dos nuevas bodegas: una es Nuviana, situada en el Valle del Cinca, en el Alto Aragón y la otra, Legaris, situada en los municipios de Curiel del Duero (Valladolid) y San Martín de Rubiales (Burgos). Actualmente, gracias a la recuperación de la bodega y los viñedos situados en el recinto monacal de Abadía de Poblet (D.O.Conca del Barberà), el Grupo Codorníu cuenta con once bodegas.